fix(ci): 移除 Gitea workflow 外部 action 依赖

改为在 linux runner 中手动 fetch 当前提交，避免自托管 runner 准备阶段通过 gh-proxy 克隆 actions/checkout 和 dtolnay/rust-toolchain 时被 403 拦截，并同步开发文档与缺口说明。

docs/guides/development.md

@@ -23,6 +23,20 @@ rustc --version  # 验证安装
 cargo --version
 ```
 
+#### 自托管 Gitea runner
+
+`.gitea/workflows/bat.yml` 使用 `runs-on: linux`，并且不依赖 `actions/checkout`、`dtolnay/rust-toolchain` 等外部 GitHub Action。runner 需要在执行环境中预装以下命令：
+
+```bash
+git --version
+rustc --version
+cargo --version
+rustfmt --version
+cargo clippy --version
+```
+
+该 workflow 会用 `GITHUB_SERVER_URL`、`GITHUB_REPOSITORY`、`GITHUB_REF` 和 `GITHUB_SHA` 手动 `git fetch` 当前提交，再执行 Rust workspace 的格式化、检查、构建、clippy 和测试。这样可以避免自托管 runner 在准备阶段通过代理克隆第三方 action 仓库。
+
 #### Docker
 ```bash
 # 安装 Docker 和 Docker Compose