fix(ci): 移除 Gitea workflow 外部 action 依赖

改为在 linux runner 中手动 fetch 当前提交，避免自托管 runner 准备阶段通过 gh-proxy 克隆 actions/checkout 和 dtolnay/rust-toolchain 时被 403 拦截，并同步开发文档与缺口说明。

docs/reports/CURRENT_GAPS.md

@@ -403,6 +403,7 @@
 
 - 明确决策：本项目不加入 GitHub Workflows，也不引入其他托管 CI。
 - 目前补充了自托管 Gitea linux-runner workflow（`.gitea/workflows/bat.yml`），仅用于 Rust workspace 的构建和测试，不改变“不引入托管 CI”的决策。
+- workflow 不使用外部 GitHub Action；它通过 runner 环境变量手动 `git fetch` 当前提交，并要求 runner 预装 `git`、Rust stable、rustfmt 和 clippy，避免准备阶段因第三方 action 仓库代理或网络限制失败。
 - 质量门禁由本地默认验证命令和自托管 workflow 共同承担：提交前执行 `cargo fmt` / `cargo clippy --workspace --all-targets -- -D warnings` / `cargo test --workspace`（见 `docs/guides/development.md` 与 `docs/guides/baseline.md`）。
 - 发布类检查（build、smoke）由 `Makefile` 与 `scripts/` 下的可重复脚本承担（如 `make official-smoke`）。